Resep Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda

Resep Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda – Berikut ini adalah Resep Pepes Ayam kemangi Khas Sunda. Pepes ayam yang cara memasaknya dibungkus menggunakan daun pisang lalu dikukus ini adalah masakan khas Nusantara yang cukup bervariatif, entah dari cara memasaknya, olahan bumbunya maupun bahan utama yang digunakan, salah satu bahan utama yang enak dan yang paling sering digunakan untuk dibuat pepes adalah daging ayam.

Resep Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda

Selain memakai ayam sebagai bahan utamanya, pepes bumbu ulek yang enak dan pedas juga bisa digunakan untuk bahan lainnya, misalnya menjadi Pepes Tahu, Pepes Ikan seperti Pepes Ikan Tongkol, Pepes Ikan Mas, Pepes Ikan Mujaer, Pepes Ikan Teri, Pepes Ikan Kembung serta Pepes Jamur, Pepes Udang, Pepes Ati Ampela atau bumbu pepes yang dibumbui sedikit belimbing dan irisan tomat sehingga menjadi Garang Asem. selain memakai bahan rempah-rempah seperti cabai utuh, bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar dan pala, bumbu pepes juga bisa ditambahkan parutan kelapa seperti botok, atau bisa juga bahan utama seperti ayamnya dibuat gulai dengan bumbu santan kental terlebih dahulu lalu di kukus menjadi pepes.

Berikut adalah Bahan-bahan Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda dan Cara Membuatnya yang praktis dan mudah. Silahkan dicoba.

Resep Pepes Ayam dan Cara Membuatnya

Bahan dan Bumbu Pepes Ayam :

  • Daging ayam 1 kilo gram (potong-potong, cuci bersih, tiriskan)
  • Daun kemangi 100 gram
  • Air 800 mili liter
  • Cabai rawit merah utuh 10 buah
  • Minyak sayur 2 sendok makan
  • Daun pisang secukupnya (digunakan untuk membungkus)

Bumbu Halus Pepes Ayam Sunda :

  • Kemiri 50 gram
  • Bawang putih 4 siung
  • Kunyit 10 centi meter
  • Ketumbar 1 sendok makan
  • Pala 1/2 sendok teh
  • Garam 2 sendok makan

Bumbu Iris Pepes Ayam Kemangi :

  • Bawang merah 20 butir (iris tipis)
  • Serai 2 batang (potong-potong 5 centi meter)
  • Cabai merah besar 5 buah

Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda :

  1. Langkah pertama potong-potong daun pisang dengan ukuran lebar 20 hingga 30 centi meter atau bisa sesuai dengans selera tergantung ingin berapa banyak potongan ayam di setiap bungkusnya. kemudian bakar sebentar di atas api sambil digeser-geser agar daun lemas dan tidak kaku serta tidak mudah sobek saat membungkus. atau bisa juga dengan cara menjemur daun pisang dibawah sinar matahari hingga daun pisang sedikit layu.
  2. Setelah itu campurkan bumbu halus, bumbu iris, minyak sayur, daun kemangi dan cabe rawit utuh lalu aduk rata. masukkan potongan daging ayam, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
  3. Selanjutnya ambil selembar potongan daun pisang, lalu letakkan beberapa potongan ayam yang sudah terlumuri bumbu ditengah-tengah daun pisang. lipat dengan rapih bagian kanan dan kiri daun pisang lalu sematkan kedua ujungnya dengan lidi atau bisa juga di ikat dengan tali rafia.
  4. Langkah akhir didihkan air dalam wajan, panci atau dandang kukusan beri tatakan alat kukus, kemudian masukkan bungkusan pepes lalu tutup dan masak hingga air kering. matikan api dan diamkan sebentar agar bumbu lebih meresap.
  5. Pepes ayam kemangi khas sunda siap disajikan. nyuumiii..

Sekian untuk resep mengenai Resep Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda . Silahkan bisa dicoba resep diatas karena sangat mudah. Semoga dapat membantu. Terima kasih

Baca juga : Resep Ayam Goreng Mentega Praktis

Resep Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda | admin | 4.5