Resep Ayam Pop Khas RM Padang

Resep Ayam Pop Khas RM Padang – Ayam pop sudah menjadi idola pecinta masakan padang. Ayam pop ini adalah salah satu menu andalan yang selalu tersedia di Rumah makan padang.

Resep Ayam Pop Khas RM Padang

Terbuat dari daging ayam yang diberi bumbu rempah komplit menjadikan masakan ayam pop mempunyai ciri khas wangi rempah sedap yang cukup kuat. Jika melihat tampilan ayam pop khas Padang memang tidak menarik. Karena warnanya putih pucat seperti ayam yang hanya di rebus seperti opor ayam. Walaupun tampilan tak menarik tetapi rasa dari resep ayam pop ini sangat enak dan lezat.

Ada 2 cara masak ayam pop ini yang dapat disesuaikan dengan selera. Yang pertama sebelum diungkep ayam bisa dikupas kulitnya lalu diungkep hingga matang lalu di goreng sebentar. Lalu cara memasak yang kedua adalah dengan cara ayam dikupas kulitnya terlebih dahulu lalu diungkep. Kali ini kita memakai cara memasak ayam pop gurih yang kedua. Tujuannya agar gurih lemak kulit dapat menyatu di ayamnya.

Jika proses ungkep selesai, silahkan goreng ayam sebentar saja ke dalam minyak yang cukup panas. Gorengnya asal kena minyak saja, nanti tampilannya menjadi seperti opor yang kering dengan sedikit berminyak tanpa ada kuah santan berbumbu.

Berikut kami bagikanĀ Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Ayam Pop dengan Sambal Goreng Pedas Ala Rumah Padang. Silahkan mencoba.

Bahan-bahan Ayam Pop :

  • Paha ayam 5 buah (atas-bawah)
  • Jeruk nipis 1/2 buah
  • Garam kasar 1 sendok teh

Bumbu Halus Masakan Ayam Pop (di ulek ):

  • Kemiri goreng atau sangrai 4 buah
  • Bawang merah 7 butir
  • Bawang putih 4 siung

Bumbu Lainnya :

  • Serai 1 batang, geprek
  • Laos 2 ruas jari, geprek
  • Jahe 1 jempol, geprek
  • Daun salam 3 lembar
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Garam secukupnya
  • Air kelapa 500 mili liter ( boleh air kelapa tua, boleh air kelapa muda )
  • Margarin 2 sendok makan
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Membuat Sambal :

  • Cabai rawit 10 buah
  • Cabai rawit merah 15 buah ( boleh ditambahkan atau dikurangi sesuai selera )
  • Tomat merah 1 buah
  • Bawang merah 5 buah
  • bawang putih 2 buah
  • Jeruk nipis 1/2 buah
  • Gula dan garam secukupnya

Bahan Pelengkap Lalaban :

  • Daun singkong rebus, lalu peras
  • Irisan mentimun
  • Kol
  • Kemangi
  • dan lainnya

Step by Step Membuat Sambal Goreng Merah :

  1. Rebus cabai, bawang dan tomat. Kemudian uleg atau bisa di chopper hingga halus.
  2. Setelah itu bumbui dengan garam dan gula, kemudian goreng dengan sedikit minyak bekas goreng ayam tadi hingga sedap. Kucuri air jeruk nipis, angkat.

Langkah Membuat Ayam Pop Khas RM Padang :

  1. Pertama-tama bersihkan ayam Kemudian kucuri jeruk nipis dan garam kasar, remas-remas dan rendam sebentar sekitar 10-15 menit. Cuci kembali sampai kesat dan agar bau apek hilang.
  2. Setelah itu siapkan bumbu halus dan bumbu lain. Silahkan tata ayam di wajan lalu masukkan bumbu dan air kelapa. Jangan lupa bumbui dengan garam secukupnya.
  3. Masak terus sampai ayam empuk ( kalau bisa ditutup dan dibalik tiap 5 menit sekali agar dapat matang merata ). Pastikan benar-benar matang sampai kedalam dan tidak ada darah yang masih menempel ditulangnya ya. Jika air kelapa habis bisa ditambahkan air panas secukupnya lalu rebus kembali.
  4. Setelah daging ayam empuk matikan api lalu biarkan ayam hingga dingin. Setelah dingin kupas kulitnya.
  5. Selanjutnya panaskan minyak diwajan lalu beri 1 sendok makan margarin. Goreng ayam sebentar saja, kira-kira 15 samapai 20 detik saja per sisinya. Angkat, tiriskan.
  6. Olesi ayam dengan sisa margarin (langkah ini boleh di skip jika bunda tidak terlalu suka fatty / ayam berminyak ).
  7. Sajikan ayam pop dengan sambal merah pedas ala rumah makan Padang dan lalaban. Mantap!

Sekian ulasan mengenaiĀ Resep Ayam Pop Khas RM Padang Dengan Lalaban dan Sambal. Selamat mencoba dan berkreasi, semoga bisa menambah referensi resep masakan anda. Terima kasin

Baca juga : Resep Ayam Kecap Pedas

Resep Ayam Pop Khas RM Padang | admin | 4.5