2 Resep Ayam Goreng Korea

2 Resep Ayam Goreng Korea – Ayam goreng spicy yang sering disebut ayam goreng sayap madu ini adalah salah satu masakan kebanggaan Korea yang di sukai banyak orang. Website Maangchi, yang merupakan salah satu website masakan Korea yang berisi aneka masakan negeri gingseng silahkan di kunjungi untuk referensi masakan korea.

2 Resep Ayam Goreng Korea

Tapi sayang karena di sana merupakan Spicy Crispy Korean Fried Chicken Recipe Asli, jadi dalam resep ayam goreng korea tersebut memakai bumbu Korea yaitu Gochujang. Walaupun gochujang gampang di temukan di supermarket khusus yang menjual bumbu dan makanan Korea dan Jepang. Tetapi gochujang Korea yang terbuat dari cabai merah bubuk, sirup beras, tepung barley, tepung beras, garam dan kacang kedelai fermentasi jarang sekali yang memiliki label halal.

Kelebihan dari ayam goreng pedas manis ala Korea yang dalam bahasa Korea-nya “Yangnyeom Tongdak” ini adalah balutan tepung tipis yang sangat renyah saat digigit. Di tambah dengan lumuran saus bumbu warna merah membara yang memiliki rasa manis, pedas dan asin membuat ayam goreng Korea semakin Istimewa. Sebenarnya tidak ada yang sulit dalam membuat ayam goreng korea crispy ini.

Silahkan di simak Bahan-bahan dan Proses Membuat Ayam Goreng Korea Wijen seperti berikut ini.

2 Ayam Goreng Korea (Spicy Crispy Korean Fried Chicken)

1. Sayap Ayam Goreng Korea Krispi Pedas Manis

Bahan Ayam Goreng Tepung :

  • Sayap ayam 1kg (bisa pakai dada ayam, ceker ayam atau paha ayam, kalau suka)
  • Tepung terigu 8 sendok makan
  • Tepung beras 1 sendok makan
  • Tepung maziena 1 sendok makan
  • Baking soda 1 sendok teh
  • Bon cabe / cabai kering 1 sendok teh (optional)
  • Merica bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya

Bahan Saus Pedas Manis :

  • Bawang putih 4 siung (cincang halus)
  • Merica bubuk secukupnya
  • Margarin 1 sendok makan
  • Minyak goreng secukupnya
  • Saus sambal botolan 5 sendok makan
  • Saus tomat 1 sendok makan
  • Cuka 1 sendok teh
  • Minyak wijen 1 sendok makan
  • Madu 1 sendok makan
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Bahan Taburan :

  • Wijen sangrai secukupnya
  • Irisan daun bawang / muncang sledri secukupnya

Step By Step Membuat Ayam Goreng Korea :

  1. Langkah pertama cuci sayap ayam sampai bersih, beri sedikit perasaan air jeruk nipis, aduk-aduk lalu diamkan beberapa saat. (bertujuan agar tidak amis).
  2. Selanjutnya campur tepung terigu, tepung beras, maizena, baking soda, bon cabe, garam dan merica, aduk rata. Kemudian masukkan ayam ke dalam campuran tepung, balut ayam dengan tepung sampai rata. Lalu masukkan kulkas kurang lebih selama 30-60 menit.
  3. Keluarkan ayam dalam kulkas, lalu goreng sampai warnanya keemasan.
  4. Sambil menggoreng ayam hampi selesai, mari kita buat saos nya. Caranya tumis bawang putih menggunakan margarin dan minyak goreng sampai harum. Kemudian masukkan merica bubuk, saus sambal, saus tomat, cuka, minyak wijen, madu garam, dan gula pasir. Aduk rata. Cicipi rasa, boleh tambahkan bumbu jika ada yang kurang.
  5. Terakhir, masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk rata.
  6. Sajikan di atas piring saji lalu taburkan wijen di atasnya. Segera nikmati hangat-hangat, mantap!

Ini adalah ayam goreng madu pedas manis ala Korea Halal yang bumbu sausnya sudah saya modifikasi. Sehingga tanpa memakai gochujang, dan di buat untuk 7 sampai 10 orang. Untuk yang ingin membuat Spicy Korean Chicken Wings Original (Yangnyeom Tongdak), berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.

2. Resep Hot & Spicy Korean Chicken Wings

Bahan Bumbu Ayam Goreng :

  • Sayap ayam 10 buah / 700 gram, lalu potong menjadi dua bagian
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Merica hitam bubuk 1/2 sendok teh
  • Tepung beras 2 sendok makan
  • Tepung terigu 2 sendok makan
  • Tepung tapioka 1 sendok makan
  • Tepung maizena 1 sendok makan
  • Baking soda 1/2 sendok teh
  • Telur 1 butir

Bahan Saus Gochujang Korea :

  • Minyak goreng 1 sendok makan
  • Bawang putih 4 siung, cincang halus
  • Pasta cabai Korea / Gochujang 2 sendok makan
  • Saus tomat botolan 2 sendok makan
  • Sirup beras 3 sendok makan (bisa diganti dengan madu atau gula jawa yang dimasak sampai mencair dan kental layaknya karamel)
  • Gula pasir 1 sendok makan
  • Rice vinegar 1 sendok teh atau apple cider vinegar atau 1/2 sendok teh cuka masak biasa

Note : Gochujang dan sirup beras bisa di beli di supermarket besar atau supermarket khusus makanan Korea dan Jepang. Satu gochujang kemasan kecil biasanya memiliki harga sekitar Rp 40.000,- 50.000,-.

Cara Membuat Spicy Korean Chicken Wings :

  1. Langkah awal siapkan sayap ayam, beri 1 sendok makan garam, lalu remas-remas sampai ayam kesat. Kemudian cuci bersih, tiriskan.
  2. Selanjutnya taburi ayam dengan garam dan merica bubuk, aduk rata. Lalu tambahkan semua bahan seperti tepung, telur dan baking soda. Aduk dan remas-remas dengan tangan sampai semua bahan dan ayam tercampur dengan baik.
  3. Siapkan wajan anti lengket, masukkan minyak yang agak banyak lalu panaskan sampai benar-benar panas. Goreng ayam sampai setengah matang dan permukaannya kuning sedikit kecoklatan. Angkat, tiriskan.
  4. Goreng hingga semua ayam habis. Lalu diamkan ayam selama 15 menit agar ayam agak menddingin, kemudian goreng kembali ayam di minyak yang panas sampai kering dan kecoklatan. Menggoreng dua kali bertujuan agar ayam menjadi lebih renyah dan crispy. Angkat, tiriskan.

Cara Membuat Saus Gochujang :

  1. Siapkan wajan, panaskan minyak lalu tumis bawang putih sampai tercium aroma sedap dan matang. Kecilkan api, masukkan pasta cabai / gochujang, saus tomat, sirup beras, gula pasir dan vinegar. Aduk dan masak sampai kental dan pekat.
  2. Selanjutnya saat saos masih panas masukkan ayam dan aduk cepat sampai ayam terlumuri saus dengan rata. Angkat dan sajikan dengan taburan wijen panggang di atasnya.

Karena saus sangat kental dan tanpa ada air sama sekali jadi jika ingin membuat saus terlebih dahulu dan mendingin sebelum ayam matang, Maka panaskan kembali saus sampai mendidih, baru deh masukkan ayam ke dalamnya.

Sekian ulasan mengenai Bahan-bahan dan Proses Membuat Ayam Goreng Korea Wijen yang mudah dibuat, Silahkan dicoba dan selamat berkreasi, semoga dapat membantu dan menambah referensi masakan anda, semoga bermanfaat dan terima kasih.

Baca juga : Resep Ayam Negro

2 Resep Ayam Goreng Korea | admin | 4.5